Корейские
алкогольные напитки — совокупность всех традиционных алкогольных напитков,
существующих в корейской кухне, большинство из которых называются
сино-корейским термином «чу».
Зеленый чай впервые был завезен в Корею во время правления королевы
Сондок (632 - 647) королевства Силла (57 г. д.н.э. - 935 г. н.э.). Чай помогает
снять усталость и стимулирует умственную и физическую деятельность человека,
поэтому буддийские монахи использовали чай для очищения сознания. Во времена государства
Гогурё (918 - 1392), когда буддизм достиг пика своего развития на Корейском
полуострове, было разработано учение дадо ("путь чая"). Это была
церемония приготовления, поднесения и распития чая. Во время правления династии
Чжосон (1392 - 1910)
Напиток макколли приготовляется брожением из риса и
пшеницы с дрожжами, называется также тхакчжу или тхакбэги. Эти названия
произошли от того, что напиток получается путем процеживания перебродившей
смеси или он является мутноватым. Этот корейский напиток изготовляется издавна.
Он является слабоалкогольным (5 – 10 %) напитком.